1、停止gitlab

gitlab-ctl stop

2、卸载gitlab（注意这里写的是gitlab-ce）

rpm -e gitlab-ce

3、查看gitlab进程

ps aux | grep gitlab

4、杀掉第一个进程（就是带有好多…的进程）
杀掉后，在ps aux | grep gitlab确认一遍，还有没有gitlab的进程。若还存在，可以把它的主要组件的进程也杀一边。

日志的进程不用管。
5、删除所有包含gitlab文件

find / -name gitlab | xargs rm -rf

当然若你没有全杀权限。那么可以可以把这三个目录给干掉也可以：

rm -rf  /opt/gitlab
rm -rf  /etc/gitlab
rm -rf  /var/log/gitlab

6、重新安装制定版本命令
sudo yum install gitlab-ce-x.x.x #安装指定版本